西米不用浸泡。起鍋將水煮開后倒入西米，繼續(xù)用旺火煮。可攪拌，以免沾鍋。西米煮成粥狀后倒出用清水洗干凈。另起鍋將水煮開，倒入洗干凈的西米繼續(xù)煮，煮成半透明狀并富有彈性即可。可加糖，雞蛋，水果或其他調(diào)味平品一起食用。