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排骨用高壓鍋煮,營養(yǎng)是否有流失?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2007-07-30 17:49
-
解決時間 2007-08-01 23:14
排骨用高壓鍋煮,營養(yǎng)是否有流失?
共
8831
次關(guān)注 提問者:
jiuhun
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最佳答案
營養(yǎng)素的流失應(yīng)該不大
高壓鍋對食品的處理
雖是高壓高溫
但處理時間相對較短
其原理與超高溫滅菌有點相似
不同的是高壓鍋是為了把菜煮熟
而非滅菌
回答者:
紫砂壺
2007-08-01 23:14
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