章魚(yú)（Octopus）屬于軟體動(dòng)物，有8根長(zhǎng)爪，肚白色，橢圓行，章魚(yú)是頭足綱動(dòng)物的一種，它長(zhǎng)著八條帶吸盤(pán)的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動(dòng)時(shí)的輔助用具；章魚(yú)有著驚人的偽裝技巧，它具備一整套包括改變姿態(tài)、皮膚結(jié)構(gòu)及色彩功能的機(jī)制，以達(dá)到隱身自保的目的！

章魚(yú)的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類(lèi)配用。煮食、燉食或炒食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。