糖醋素腸
材料：素腸600克, 蔥2根, 姜片少許, 肉餡50克, 胡蘿卜末少許, 白胡椒2小匙, 白芝麻1大匙,

做法：
1、 蔥洗凈、切段；姜片洗凈、切絲備用。
2、 素腸切輪片，放入鍋中干煎一下，撈起。
3、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入姜絲爆香，再放入肉餡，加入前一天未吃完的糖醋魚淋汁和三分之一份糖醋醬原汁炒至入味，最后加入素腸及胡蘿卜末煮勻，盛起、撒上白胡椒粉、白芝麻及蔥段即可。

荷香粉蒸地瓜素腸
材料：

干荷葉2張

地瓜1條

素腸180公克

黑糯米20公克

糙米20公克

葡萄干適量

作法：

1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時(shí)，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。

2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。

3）地瓜切塊備用，干荷葉去頭剪成四片扇型備用。

4）荷葉平鋪后依序擺入混合過的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆腸、地瓜，

卷包成長條狀，入鍋蒸30分鐘即可起鍋。

5）將起鍋的荷香粉蒸地瓜素腸剪出十字體開口即可盛盤。