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什么是類可可脂？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-03-15 13:49 - 解決時間 2008-03-15 20:39
什么是類可可脂？
共 4354 次關(guān)注     提問者： yuyi  
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類可可脂（Cocoa Butter Equivalent, CBE)稱為人造的可可脂，指甘油三酯組成和同質(zhì)多晶現(xiàn)象與天然可可脂十分相似的代用脂。通過氫化、酯交換、分提等加工技術(shù)制造。
  回答者： licm   2008-03-15 20:39   


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