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土豆怎樣煮得潔白、酥爛?
已解決
懸賞分：0
提問時間 2008-03-20 14:18
-
解決時間 2008-03-21 12:45
土豆怎樣煮得潔白、酥爛?
共
7822
次關注 提問者：
hmfn
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最佳答案
土豆要酥爛，只需多煮就可，如果想脆一點，即加適量食醋，可確保土豆的爽脆，而如果要潔白的效果，可將土豆在入鍋前置于水中，減少酶的氧化，入鍋燒制，通過高溫使酶變性，就不會產生黑皮的現象
回答者：
sandy.juan
2008-03-21 12:45
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