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燉雞放花椒不好嗎?
已解決
懸賞分:0
提問時間 2008-03-29 13:50
-
解決時間 2008-03-29 14:23
燉雞放花椒不好嗎?
共
7158
次關注 提問者:
jnn
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最佳答案
雞肉里含有谷氨酸鈉,加熱后能自身產生鮮味。 烹調鮮雞時,只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等,味道就很鮮美,如再加入花椒、茴香等厚味的調料,反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉。
回答者:
george
2008-03-29 14:23
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