蠔油是一種用貝類加各種調料加工而成的調味品，做菜時加一點可以使菜的味道更加鮮美，在廣東家庭用的很普遍。如蠔油生菜或其他葉類的菜，就是把菜急火快炒，少方點鹽，然后加蠔油炒幾下出鍋。在炒其他菜時，也一樣，如果是感到味道不夠鮮，，可以加一點。也可以在拌面條時加一點，吃起來更香。總之就是把它當作可以提鮮的調味品，按照自己的口味喜好去利用它。做尖椒炒牛肉時加一點，