要先用高湯煮半分鐘左右。之后熱鍋放油快抄一分鐘之內就要出鍋啦。記得要放多點油起鍋也可以放點尾油！這樣才會綠綠的！

高湯或者鹽水煮的時候不要加蓋但要大火燒起，通常我是剛沸起的時候就會起鍋放在網篩里。燒熱鍋再抄。或者有一種是油泡法。