醋椒鴨架子湯

央視國際 2004年03月01日 11:05




主料：鴨骨架、鴨頭、鴨翅膀

輔料：黃瓜

調料：鹽、雞精、胡椒面、醋、香油、鴨油、香菜

做法：

1、將鴨架、鴨頭、鴨翅膀洗凈放入湯鍋中加入適量的水，煮30分鐘，即成鮮鴨湯，黃瓜、香菜洗凈，黃瓜切成片，香菜切成末；

2、坐湯鍋點火倒適量鴨油，油熱時放入胡椒面，烹入料酒倒入鮮鴨湯、鹽、黃瓜片，待鍋開后撇去浮沫，加入雞精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。

特點：鮮香酸辣，回味悠長。


還可以椒鹽