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不粘鍋具有輕便、易清洗等優(yōu)點(diǎn)，受到許多家庭主婦的青睞。但很多人忽略了它的一個使用禁忌：不能烹調(diào)肉類食品。
這是因?yàn)椋徽冲佂繉拥闹饕煞质蔷鬯姆蚁�，它有一個先天缺陷，就是結(jié)合強(qiáng)度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物 質(zhì)會腐蝕金屬，裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹，從而導(dǎo)致涂層脫落，被人誤食會危害健康。其次，按照中國人的烹飪習(xí)慣，像炒肉絲這樣的菜，鍋內(nèi)溫度至少也在 300℃—500℃之間，加上肉類食品本身含油比例很高，溫度容易迅速升高，使鍋表面附著的化學(xué)物質(zhì)釋放出有毒物。最后，中國人習(xí)慣用鐵鏟炒菜，也容易造 成鍋面涂層破損、剝落，隨食物進(jìn)入人體。
這是因?yàn)椋徽冲佂繉拥闹饕煞质蔷鬯姆蚁�，它有一個先天缺陷，就是結(jié)合強(qiáng)度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物 質(zhì)會腐蝕金屬，裸露部分一旦被腐蝕就會膨脹，從而導(dǎo)致涂層脫落，被人誤食會危害健康。其次，按照中國人的烹飪習(xí)慣，像炒肉絲這樣的菜，鍋內(nèi)溫度至少也在 300℃—500℃之間，加上肉類食品本身含油比例很高，溫度容易迅速升高，使鍋表面附著的化學(xué)物質(zhì)釋放出有毒物。最后，中國人習(xí)慣用鐵鏟炒菜，也容易造 成鍋面涂層破損、剝落，隨食物進(jìn)入人體。