| 選鮮雞胸肉100克，切成櫻桃大小的丁，撒上少許鹽，腌約10分鐘，加少量水淀粉調勻，再腌5分鐘備用；鮮桃250克，洗凈、去皮、去核，切成與雞肉同樣大小的丁備用；備適量的鹽、胡椒粉、香蔥段、雞精調味用，備適量水淀粉用于勾芡，植物油適量備用。 制法：炒鍋加熱，放油，待油溫至八成熱時倒入備好的雞肉了，爆炒至九成熟出鍋，再起鍋放入鮮桃丁煸炒約1分鐘后，再將炒至九成熟的雞肉丁回鍋，放鹽、胡椒粉、雞精、香蔥段和鮮桃了一起再炒約1分鐘，勾薄芡，起鍋裝盤即成。 這道菜有雞肉嫩脆，有鮮桃的清香，還有大補氣血，養脾益腎，強筋健體，生津潤腸，活血消積的功能。是家庭下飯的佳肴。 需要指出的是，有毒熱疾病者不宜多食，因多食桃子生熱。 |
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提問時間 2008-06-23 15:08
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解決時間 2008-06-23 17:05
