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香草冰淇淋怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-07-10 14:35 - 解決時間 2008-07-12 09:21
香草冰淇淋怎么做?
4925 次關注     提問者: 雪姚  
  支持(0)  |   反對(0) 最佳答案
香草冰淇淋
材料:

牛奶四百cc、砂糖一百二十公克、蛋黃四個份、先奶油一百cc、香橙酒一大匙、香草精少許


作法:

牛奶加砂糖煮溶(不要沸騰)

把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黃中拌勻

用小火煮(要慢慢煮,而且要手在鍋子旁邊,不然會結塊)

用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊,用手可以畫出現調的濃籌即可熄火

下面墊冰水冷卻

先奶油打至糊狀(不要打硬)加入拌勻

加入酒和香草精

混和後下面墊冰塊,放入冷凍庫

每三十分鐘就拿出來用湯匙攪拌一次,約重複三次





~建意~

可把香草精(或香草片)改成綠茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~2大匙(但蛋黃則改為2個),就可做出綠茶冰淇淋或咖啡冰淇淋了!!一次只冷凍一份冰淇淋汁,但是可以一次煮兩份冰淇淋汁,分兩次冷凍,不要常打開冷凍庫察看,以免冷氣流失,影響結凍效果,另外材料不須煮開,請用冷開水。

  回答者: sunmeng042113   2008-07-12 09:21   


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