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怎樣發(fā)制墨魚干？
墨魚干泡發(fā)方法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚骨，撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水(20％純堿、30％石灰水、50％開水)，浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。
墨魚干泡發(fā)方法是先用冷水浸泡3小時(shí)，去掉墨魚骨，撕去墨魚外皮后放入大盆內(nèi)，倒入預(yù)先配好的熟堿水(20％純堿、30％石灰水、50％開水)，浸泡3小時(shí)左右，然后將墨魚撈出，用冷水漂洗干凈，備用。