鹽水菜心
做法：
1、用油鍋爆香姜片，盞水，加入高湯，鹽調味;盞兩滴酒。
2、在滾水的時候放入菜心。
3、燙到菜心變成碧綠以后，馬上撈起，攤凍。
4、待湯汁變溫以后再澆入菜面上。　
煮出來的菜心就碧綠碧綠，又嫩，又爽口。