材料：
新鮮的桂花（如為干燥的桂花時(shí)需先用水泡軟）、鹽少許、砂糖（依個(gè)人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
做法：
桂花剁碎 ,糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時(shí)加入鹽，當(dāng)開使轉(zhuǎn)冒小氣泡時(shí)加入桂花，轉(zhuǎn)為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時(shí)會(huì)太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調(diào)節(jié)，熬過火時(shí)太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時(shí)將會(huì)遮蓋花香.