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蘑菇豆芽丸子湯的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)150克,雞蛋50克
調料：鹽10克,胡椒2克,姜10克
蘑菇豆芽丸子湯的做法：
1. 將黃豆芽洗凈；
2. 蘑菇洗凈切成片；
3. 將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；
4. 加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；
5. 將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；
6. 把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時，即可起鍋。
蘑菇豆芽丸子湯的制作要訣：
1.制作時調料的比例應掌握好，還應加入爽口原料；
2. 擠肉丸時，火力應減小，否則肉丸易爛；
3. 黃豆烤煮斷生。
食物相克
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食材料：各種肉丸子適量，蘑菇適量
配料：姜絲，蔥花，蒜，鹽，雞精
做法：1。姜絲放入湯鍋中，加適量水煮開。
2。放入蘑菇，蒜片，繼續煮5分鐘
3。放入肉丸子，中小火慢慢燒。
4。等丸子表面發白后，開大火再煮幾分鐘。
5。等丸子全部浮起，放鹽，雞精，撒上蔥花即可。