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大勺干酵母 150克精白面粉 50克全麥面粉 50克燕麥片 150毫升水 半小勺鹽
做法:
把精白面粉,全麥面粉和燕麥片混合在一起.
150毫升水加熱到40-50度,加半小勺鹽.
把面粉倒進(jìn)水里,邊倒邊和,和成面團(tuán),到不粘手,成團(tuán)為止.把面團(tuán)放在暖一點(diǎn)的地方,蓋上干凈的布,醒半個(gè)小時(shí),差不多發(fā)酵成原來面團(tuán)的一倍大.再把它做成面包形狀的小面團(tuán).
烤箱托盤抹一層油(防止烤好的面包底粘住托盤),把小面包放上去,再醒一會(huì),有原來的一倍大時(shí),放進(jìn)烤箱250度,10-12分鐘,就好了.
可以稱有時(shí)間的時(shí)候多和一些面,發(fā)酵好后,團(tuán)成面團(tuán)放在托盤上,放在冰箱冰凍,早上起來拿出來直接烤就行了,這樣就可以吃到新烤的面包,又節(jié)省時(shí)間.
烤面包的工夫不在烤上，首先在和面上。面團(tuán)一定不能和成團(tuán)就算完了，而是要和出筋，用手撕一小塊面，雙手拉開，能拉成薄膜而不是一拉就斷了。因?yàn)槊姘姆錉羁拙褪强棵娼钪蔚模砸欢ㄒ酶呓罘郏姘梅郏Ｆ浯问窃诙涡寻l(fā)上。專業(yè)都是用醒箱的，（自己家庭沒有，）溫度是27～29℃，相對(duì)濕度75％。而且，自己做面包不要一次做太多，一頓吃完最好。因?yàn)椴环盘砑觿苋菀赘捎?
意式烤面包：
主料：面粉
輔料：干酵母 櫻桃西紅柿 迷迭香 黑橄欖
調(diào)料：鹽、油、糖
做法：
1、 面粉, 酵母, 鹽, 糖混合在一起, 加溫水?dāng)嚢? 再加入橄欖油, 揉成面團(tuán), 醒45分鐘.
2、 發(fā)好的面搟成餅放進(jìn)模子里, 在面餅上放上迷迭香, 小番茄, 和黑橄欖, 再醒30分鐘.
3、 醒好的面包上滴上橄欖油, 放進(jìn)烤箱, 在175度的溫度中烤制45分鐘即成.
做面包只要準(zhǔn)備好
面粉 酵母 水 鹽就行了
混合成面團(tuán)然后發(fā)酵 看差不多了就進(jìn)行烘烤
烘烤200度左右就行
然后就可以品嘗了
以個(gè)人口味可以加點(diǎn)牛奶什么的調(diào)味