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1、豬里脊肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻，腌制5-10分鐘。
2、鮮茶樹菇去根，掰成小段，反復(fù)清洗干凈，青椒切絲，蒜切片，干紅辣椒切段待用；
3、鍋內(nèi)添油燒熱，下腌好的肉絲，用鍋鏟迅速炒散，到肉絲變白，盛起待用；
4、鍋內(nèi)留底油，燒熱，下干紅辣椒段和蒜片爆香，加入青椒絲、鮮茶樹菇，持續(xù)翻炒，到茶樹菇變軟的時(shí)候，加入鹽、老抽，炒勻，讓材料均勻上色；
5、炒的中間可以稍加少許水，一直翻炒到茶樹菇變軟湯汁濃郁時(shí)，將炒好的肉絲倒入，翻炒均勻，看湯色收濃了，加少許黑胡椒粉翻勻起鍋。