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1先用熱水燙面，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌
2，揉啊揉，成光滑的面團，放盆里蓋上一層濕布，我用的是塑料袋，省30分
這之間可以備些卷餅的小菜，跟個人口味呀，30分足夠了
3然后分搟長條，分成小份，跟據習慣，我們家習慣大張的，所以就分大一些的面團子，面板上撒面，分好的小面團切口處朝上，分別撒些面粉，按扁，再分別刷油，再撒些薄面粉，兩個油面與油面之間合并，
4合好后再用手分別按扁些，這樣好干面
5搟成均勻的面片后，入鍋，這里可以不放油，小火用鏟子摔打幾次即熟！
用熱水燙面，用木杓滑開，成雪花狀，再加冷水，慢慢攪拌,揉啊揉，放進鍋里一張搟好的面餅，然后蓋上鍋蓋,加熱OK