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硝酸鋁絡合分光光度法測定總黃酮的原理為:在中性或弱堿性及亞硝酸鈉存在條件下,黃酮類化合物與鋁鹽生成螯和物,加入氫氧化鈉溶液后顯紅橙色,在500波長處有吸收峰且符合定量分析的比爾定律,一般與蘆丁標準系列比較定量.

如果細說,硝酸鋁顯色法是先用亞硝酸鈉還原黃酮， 再加硝酸鋁絡合，最后加氫氧化鈉溶液使黃酮類化合物開環，生成 2’羥基查耳酮而顯色.
它的顯色原理發生在黃酮醇類成分鄰位無取代的鄰二酚羥基部位,不具有鄰位無取代鄰二酚羥基的黃酮醇類成分加入上述試劑時是不顯色的.
首席大弟子   回答于  2009-03-06 21:08   
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