這方面的內容比較多，但對于不同生產車間也有一定區別，論壇里面很多的。
http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=81572&highlight=%CE%C0%C9%FA%D6%AA%CA%B6%C5%E0%D1%B5
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或者參考：
根據國家《食品衛生法》、《保健食品通用衛生要求》、《保健食品良好生產規范》（GMP）《食品企業通用衛生規范》等規定，為保證產品質量、對人民健康負責，每位員工必須遵守如下衛生要求：
1、 個人衛生
（1） 隨時注意保持個人清潔衛生，做到“四勤”——勤剪指甲、勤理發剃須、勤換衣服、勤洗澡洗頭。
（2） 上崗期間不準化妝（包括化妝、染指甲、灑香水等）、不準佩戴飾物（包括耳環、戒指、手鐲、項鏈、腳鏈等）、不準戴手表。
（3） 不準攜帶個人物品進入生產區，禁止在生產區內吃東西、吸煙。
（4） 上崗前必須按規定穿戴好工作服、鞋、帽，（從上往下穿——帽子要包蓋全部頭發——口罩要遮住口鼻、胡須——衣服要拉好或扣好，褲邊要束在衣服外面——鞋要系好不準拖踏——對著鏡子查看），按照規定的程序進入車間。
（5） 離開生產場地（包括吃飯、上衛生間）必須脫掉工作服及換鞋，重新進入仍按規定程序。
（6） 潔凈室內隨時注意保持手的清潔，手在消毒之后，不準再接觸與生產無關的物品。
（7） 手接觸臟物（包括拿臟東西、擤鼻涕、摳鼻孔、撓頭發等）、上衛生間、吸煙、吃飯后都必須把雙手洗干凈才能進行工作。
（8） 必須養成飯后涑口的習慣。
（9） 直接接觸產品的生產及內包裝員工(配料、制粒、壓片、套囊、泛丸、包衣、灌裝、鋁塑包裝及泡罩包裝、數片、內洗衣等)必須嚴格按照GMP要求進行兩次更衣、洗手、手消毒等程序。潔凈工作服必須按規定周期和方法進行洗滌。
（10） 所有員工必須取得縣級以上衛生防疫部門的健康證明才可以上崗�；加袀魅静 ⑵つw病、精神病及皮膚有傷口的員工一律不準直接接觸產品。
（11） 凡是進入車間的人員（包括員工、領導、客人）都必須按規定更換相應的工作服。
2、 工藝衛生
（1） 物料（原料、輔料、包裝材料）進入車間前應在外包清潔室脫外包（除去第一層外包裝，不能除去外包裝的應對外包裝抹擦、吸塵或采取其他辦法使清潔。
（2） 各車間、工序、崗位、容器、工具、地漏、更衣室、緩沖室、設備等必須保持清潔并按照清潔操作規程進行清潔。
（3） 每批及每個品種生產完畢后都必須按照規定進行清場（清場制度另定）。
（4） 設備清潔要求做到設備主體清潔，無跑冒滴漏現象，軸見光、設備見本色，設備周圍無油污、無污水、無雜物，與物料、產品直接接觸的部位無物料和產品的殘留痕跡。
（5） 經常使用的工具、備件、模具等必須存放于指定地點并保持使用時的清潔。需要到指定地點清洗的，在指定地點清洗。
（6） 需要用紫外線消毒的室內空氣、物體表面，應在上班前半小時開啟。需要用化學方法消毒的工具、設備、容器、地漏等，由車間統一配制消毒劑，各工序專人負責并記錄。
（7）
3、 環境衛生
（1） 生產中的廢棄物及垃圾必須存放于密閉容器或袋子內，每天定時送到規定地點，不得過夜。
（2） 按規定對生產場地、更衣室、衛生間、操作臺、椅、洗手池、器具、洗滌池、潔具洗滌池、地漏、更衣柜、鞋柜、門窗、管道、燈具、風口、走廊等處進行清洗。
（3） 緩沖室、傳遞窗等緩沖設施的兩扇門不得同時打開，在不生產時傳遞設施的門必須關閉。
（4） 進入潔凈區域的人數應嚴格限制，僅限于該區域生產人員和經公司批準的人員進入。
（5） 潔凈區域操作時，動作要穩、輕、少、不做與操作無關的動作及不必要的交談。
（6） 使用后的清潔工具要及時清洗干凈、需要消毒的須消毒，并置于潔具清洗間或規定的位置。
（7） 同一操作間不得而知同時操作兩種產品，以避免混淆和交叉污染。
（8） 每天下班及交接班時必須打掃好衛生（包括本崗位衛生及公共場所衛生）。
根據國家《食品衛生法》、《保健食品通用衛生要求》、《保健食品良好生產規范》（GMP）《食品企業通用衛生規范》等規定，為保證產品質量、對人民健康負責，每位員工必須遵守如下衛生要求：