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海苔的營養價值

海苔,又名紫菜,是一種海洋隱花類植物,是海洋中的初級生產力的代表,在海洋中的數量極多,且種類豐富。它含有多種與人類日常生活相關的活性物質。

海苔含有豐富的維生素和礦物質,它含有12種維生素,特別是豐富維生素B12。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂郁怔之功效。含有維生素B12的食品為數不多,每天只要食用3片紫菜,便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。 其次,海苔富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉變成能量上是不可缺少的。因此,吃早餐時在米飯上放片烤紫菜,飯團裹一層烤紫菜,吃海苔盒飯,都是絕妙的海苔食用方法。此外,海苔還富含抗氧化功效的維生素A,維生素C和維生素E。海苔的維生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

海苔還富含鈣、鉀、碘、鐵、鋅等礦物質。一片海苔的鐵含量與一塊豬肝差不多,2片紫菜相當于3瓶牛奶和一個雞蛋。因此,女性食用海苔可以預防缺鐵性貧血。 人體衰老始于血液變稠,魚肉中的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以預防人體衰老。海苔也富含EPA和DHA,并含有大量可以降低有害膽固醇的;撬。牛磺酸有利于保護肝臟,讓人精力充沛。一片紫菜的;撬岷30-35毫克,相當于三,四只牡蠣的;撬岷。

海苔的1/3是食物纖維。食物纖維可以保持腸道健康,將致癌物質排出體外,特別有利于預防大腸癌,F已查明,海苔中含有的微量多糖類(黏液成分)有抑制癌癥效果。

海苔還可以作為肥胖病人的減肥食品,因為它熱量低,而且含有大量纖維素,食用少量后即有飽脹感。海苔還可以作為糖尿病人的充饑食品,因為它不含糖份。另外,海苔作為高血壓、心臟病患者的保健食品也有極好的保健效果。海苔中含有多種微量元素,如鐵、鋅、硒、鈣等,這些元素都與人的生理活動有著密切聯系,其中鐵是人的造血功能必不可少的,鋅有助于兒童的智力發育,鈣可以使人的骨骼強健,而近年來的研究表明,硒可以防止癌癥的產生,增強人體的免疫機能。此外,海苔還含有如海藻多糖、多鹵多萜、超氧化物歧化酶等獨具藥用價值的物質。因此,不管是老年人,還是青年人,食用海苔都能夠強身健體、防病治病。
吳問立   回答于  2009-11-13 01:33   
海苔具有獨特的風味和營養價值。由于海苔富含多種生命活性物質,如多糖、高不飽和脂肪酸,牛磺酸、類胡蘿卜素、甾淳及海帶氨酸等,無論是作為日常食物,還是提取活性物質作為藥品, 海苔對人類都有著極大的好處。 海苔可以作為減肥食品,因為它熱量低,而且含有大量纖維素,食用少量后即有飽脹感;海苔還可以作為充饑食品,因為它不含糖份;海苔作為保健食品也有極好的保健效果。海苔中含有多種微量元素,如鐵、鋅、硒、鈣等,這些元素都與人的生理活動有著密切聯系,其中鐵是人的造血功能必不可少的,鋅有助于兒童的智力發育,鈣可以使人的骨骼強健,而近年來的研究表明,硒可以防止癌癥的產生,增強人體的免疫機能。因此,不管是老年人,還是青年人,食用海苔都能夠強身健體、防病治病
wuyuling   回答于  2009-11-15 18:27   
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