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其他回答 (7)
不要總吃~
bamboooo   回答于  2009-12-10 15:49   
健康吃火鍋的幾點提示;

選擇衛生健康的火鍋店就餐,特別不要去那些回收鍋底、摻泔水油的火鍋店去吃火鍋。

時間不要太長。否則會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

不要太燙。否則容易燙傷口腔和食道黏膜,若遇煙酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

掌握好火候。食物燙久了會失去鮮味,破壞營養成分;燙時間不夠,又容易引起消化道疾病。

有慢性病的病人吃火鍋時應該注意:

1.火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

2.火鍋湯含有大量的嘌呤,痛風的病人不要喝。

3.火鍋湯中含較多的鈉離子、鉀離子,有腎臟病、高血壓的人要小心。

4.調味料如沙茶醬、辣椒醬,對腸胃刺激大,有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的佐料。

5.肉類與蔬菜均衡。糖尿病、高血壓、高血脂的人吃火鍋時,還要少吃魚、蝦等各種丸子,因其含有大量的油脂。
硅化木   回答于  2009-12-10 16:33   
菜熟了再吃.....湯越后越不能喝....
wuyuling   回答于  2009-12-10 17:05   
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時,肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時,要注意以下幾點:肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長,其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄,若肉片厚,涮時不易殺死寄生蟲蟲卵,涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅色變為灰白,才可以吃。

   另外,吃火鍋時還要注意:羊肉不能和醋共食,因為羊肉火熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉,因為牛肉屬于甘溫,補氣助火;白酒屬大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齦發炎。

   此外,吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡,餐后讓得吃些水果;火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多,有腎病、高血壓的朋友不宜吃。

吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間后立即使用。因為銅火鍋停用一段時間后,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅銹,這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性,如果使用前不能徹底擦掉,銅銹就會溶解于食物之中,通常食入一定量的銅銹就會引起中毒,出現惡心、嘔吐等癥狀。因此,在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋,再加點鹽擦拭,把銅銹徹底刷洗干凈再用。
   
    二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩,不等肉菜熟就下肚,這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜,待熟后再吃,以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長,以免破壞蔬菜中營養。
   
    三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物,不宜馬上送入口中,應放在碗內稍涼一下再吃,以免燙傷食道粘膜,造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食,還會破壞舌面的味覺,降低味覺機能,影響食欲,過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
   
    四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多,對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人,更應少吃。
   
    五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物,吃后容易引起中毒,輕者頭暈、惡心,重者造成心、肝、腎損害。
吳問立   回答于  2009-12-10 17:37   
火鍋上火,注意吃完火鍋后吃點清涼的東西,如水果中梨、蘋果等
zanthrong   回答于  2009-12-10 18:55   
1.葷素搭配
2.不要喝湯
ming.cz   回答于  2009-12-11 11:27   
1,注意蔬菜要洗凈
2,注意燙傷
3,注意不要過咸
4,注意不要過量
hulionstar   回答于  2009-12-11 15:22   
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