一種深褐色的海菜叫石花菜所制成,
采摘后經過六曬六泡的繁瑣處理過程,形成白黃色的石花菜,將石花菜加水熬煮成湯汁經
過濾后,放在冰箱中
冷藏即
成膠黏性的石花凍,將石花凍切成塊再加點冰水放些糖,即是可口的石花凍冰
石花菜是東北角沿海常見的海菜,曬干后可以存放很久,平常沿海人家都會熬煮來吃,對所謂的大脖子病很有療效,夏天更有降火氣的功用。 什錦石花凍涼湯
材 料：海石花菜2兩 新鮮芒果丁1碗 新鮮香瓜丁1碗 新鮮荔枝果肉1碗 （新鮮水果皆可） 紫蘇梅1碗
調味料：紫蘇梅汁2杯 果糖（或砂糖,或原味冰糖）1杯 作 法： 以十人份的電鍋一鍋半的水,加入海石花（先用水洗凈）,用大火煮開,再用小火熬至,剩半鍋少一點,濾
掉渣渣,
倒入平盤中待涼并凝結成塊。
再以十人份的電鍋一鍋的水,加入作法1.濾出來的渣渣,同樣用大火先煮開,再用小火熬至,剩1/3鍋少一點,瀘掉渣渣,倒入平盤中待涼并凝結成塊。
將作法1.~2已涼透的海石花凍,切成２公分正方丁狀,加入所有的新鮮果肉丁、調味料及冰塊即成。 夏天或是宴客時,是一道可口,開味的飲料喔！
石花菜是海藻（海草）的一種,煮溶成膠,有海的風味,俗叫做「洋菜」,是堿性食物,含人體所需的礦物質及水性膳食纖維,可促進腸胃蠕動。