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玉米是容易霉變、生蟲的糧食，所以
1、剛收割后應抓緊剝皮成穗通風放置，
2、脫粒后應涼曬到安全水分（東北應該14%、其它13%以下）
3、盡量低溫干燥的環境放置，放前要充分清理蟲卵和其他雜質，避免感染，到炎熱和霉雨季節及時查看糧情(主要是溫度、水分害蟲），在秋春季節防治結露，在冬天可以通風降水和溫度。等度過第一個夏天就沒問題了。
4、有條件的可到糧庫找保管員要磷化鋁、在指導下預防和根治害蟲
一般將玉米果穗裝入特制的容倉內貯藏。容倉形狀分為長方形和圓形兩種。長方形容倉離地墊起0．5～1．0米，長度以地形而定，寬不超過2．0米，用木桿或高粱秸等制成；圓形的底部墊起0．5米，直徑2～4米，高3～4米，用荊條編制品或高粱秸圍成。
貯藏時應注意，上部蓋藏好，防止雨雪入倉，并選擇地基干燥而通風的地點。倉與倉之間保持一定距離，以利通風。果穗水分含量低時，可及時脫粒，避免高濕季節果穗吸濕引起霉變或酸敗。
如果入倉時果穗水分均勻，且在安全標準以內，一般不會出現發熱霉變現象。入倉后應注意檢查，一旦出現熱濕，要及時倒倉降溫、降濕。
一、上棧子。這種方法適用于數量不大，又不急于出售的農戶。具體方法是：用高粱稈或玉米稈打成簾子，然后豎起，做成圓形或長方形，里面填裝玉米穗。注意棧子不能過大，以直徑1.5米為最好。同時為防止霉爛，應注意：
1、玉米穗在上棧之前，必須去凈玉米苞葉；
2、必須挑出青穗；
3、在上棧之前，必須打好底墊，避免玉米穗和地面直接接觸。主要用高粱稈、玉米稈等硬稈，有條件的農戶最好用木頭；
4、不要用塑料薄膜作為底墊，因為塑料膜密度大，不透氣；
5、準備一些塑料布，以便遇到雨雪天及時進行苫蓋。
二、碼趟子。這種方法適用于數量較多，儲存條件較差的農戶。具體方法：
1、碼長形趟。應把玉米穗的尖端朝里，尾部朝外碼放，碼三至四穗趟，注意碼趟不能過寬。
2、碼圓柱形堆。也是尖端朝里，穗尾朝外按圓型碼放，然后里面填充玉米棒，注意碼堆不能過大，一般以直徑1米為最好。
采用以上兩種方法，首先都要墊好底墊，并依玉米水分高低確定上下翻動時間和次數，對水分高的要勤翻，增加翻動次數，避免因通風不暢，使玉米棒產生高溫，造成生霉變質等問題。