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生鮮牛乳的冷卻、貯存與運輸
1貯運容器貯存生鮮牛乳的容器，應符合《散裝乳冷藏罐》（GB/T 10942-2001）的要求。運輸奶罐應具備保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗等性能，符合保障生鮮乳質量安全的要求。
2冷卻剛擠出的生鮮牛乳應及時冷卻、貯存。2小時之內冷卻到4℃以下保存。
3貯存時間生鮮牛乳擠出后在貯奶罐的貯存時間原則上不超過48小時。貯奶罐內生鮮牛乳溫度應低于6℃。
4運輸從事生鮮牛乳運輸的人員必須定期進行身體檢查，獲得縣級以上醫療機構的身體健康證明。生鮮牛乳運輸車輛必須獲得所在地畜牧獸醫部門核發的生鮮乳準運證明，必須具有保溫或制冷型奶罐。在運輸過程中，盡量保持生鮮牛乳裝滿奶罐，避免運輸途中生鮮牛乳振蕩，與空氣接觸發生氧化反應。嚴禁在運輸途中 向奶罐內加入任何物質。要保持運輸車輛的清潔衛生。