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在選購奶粉時，要注意：
1.看
看奶粉顏色。正常奶粉白略淡帶黃，全部呈一色為好；如果顏色很深或成焦黃色、灰白色為次。
2 聞味
正常奶粉有清淡的乳香氣。如果已帶有霉味、酸味、澀味或苦味等，證明奶粉由于原料不好、包裝不嚴或保管不善等原因而變質。有了嚴重異味的奶粉則不宜食用。
3.手捏
用手捏塑料袋內的奶粉，可辨別奶粉的好壞。正常奶粉應該松散柔軟，發出輕微的吱吱聲。如用手捏后，有發粘、發硬的感覺，證明奶粉受潮吸濕易產生硬塊。結塊不嚴重時，一捏就碎，這種奶粉質量變化不大，可食用；結塊較大，不易捏碎的證明奶粉質量不好，不宜食用。
4.搖動
對鐵桶包裝和玻璃瓶裝的奶粉，可輕輕搖動，如發出沙沙聲，聲音清晰，證明奶粉質量好；反之，上面由于包裝不好或貯藏不當而造成吸濕結塊，奶粉的質量下降。玻璃瓶裝的奶粉，將瓶慢慢倒轉，輕輕搖，如瓶底不粘奶粉，則質量正常。如瓶底有粘底結塊現象，則質量不好。
5.沖調
買來的奶粉可以進行沖調檢驗。用水沖調奶粉可知奶粉的溶解性，從而鑒別奶粉質量的優劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量開水調和，再多加點水調勻，靜止5分鐘，水、奶粉溶在一起，沒有沉淀，說明奶粉質量正常。如有細粒沉淀，表面有懸浮物或有小疙瘩，不溶解于水，說明質量稍有變化；如產生奶和水分離，奶水不能相混，說明質量不好，不能食用。
此外，選購奶粉時還應注意包裝的完整，不透氣，不漏粉。包裝上注有品名、廠名、生產日期、批號，其保存期限，最好選購距出廠近的奶粉。