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在選購奶粉時(shí)，要注意：
1.看
看奶粉顏色。正常奶粉白略淡帶黃，全部呈一色為好；如果顏色很深或成焦黃色、灰白色為次。
2 聞味
正常奶粉有清淡的乳香氣。如果已帶有霉味、酸味、澀味或苦味等，證明奶粉由于原料不好、包裝不嚴(yán)或保管不善等原因而變質(zhì)。有了嚴(yán)重異味的奶粉則不宜食用。
3.手捏
用手捏塑料袋內(nèi)的奶粉，可辨別奶粉的好壞。正常奶粉應(yīng)該松散柔軟，發(fā)出輕微的吱吱聲。如用手捏后，有發(fā)粘、發(fā)硬的感覺，證明奶粉受潮吸濕易產(chǎn)生硬塊。結(jié)塊不嚴(yán)重時(shí)，一捏就碎，這種奶粉質(zhì)量變化不大，可食用；結(jié)塊較大，不易捏碎的證明奶粉質(zhì)量不好，不宜食用。
4.搖動(dòng)
對(duì)鐵桶包裝和玻璃瓶裝的奶粉，可輕輕搖動(dòng)，如發(fā)出沙沙聲，聲音清晰，證明奶粉質(zhì)量好；反之，上面由于包裝不好或貯藏不當(dāng)而造成吸濕結(jié)塊，奶粉的質(zhì)量下降。玻璃瓶裝的奶粉，將瓶慢慢倒轉(zhuǎn)，輕輕搖，如瓶底不粘奶粉，則質(zhì)量正常。如瓶底有粘底結(jié)塊現(xiàn)象，則質(zhì)量不好。
5.沖調(diào)
買來的奶粉可以進(jìn)行沖調(diào)檢驗(yàn)。用水沖調(diào)奶粉可知奶粉的溶解性，從而鑒別奶粉質(zhì)量的優(yōu)劣。其方法是在玻璃杯中放1勺奶粉，先用少量開水調(diào)和，再多加點(diǎn)水調(diào)勻，靜止5分鐘，水、奶粉溶在一起，沒有沉淀，說明奶粉質(zhì)量正常。如有細(xì)粒沉淀，表面有懸浮物或有小疙瘩，不溶解于水，說明質(zhì)量稍有變化；如產(chǎn)生奶和水分離，奶水不能相混，說明質(zhì)量不好，不能食用。
此外，選購奶粉時(shí)還應(yīng)注意包裝的完整，不透氣，不漏粉。包裝上注有品名、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)，其保存期限，最好選購距出廠近的奶粉。