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這8大類防癌食物包括：
1、洋蔥類：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
2、十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿卜等。
3、堅果和種子：核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。
4、谷類：玉米、燕麥、米、小麥等。
5、莢豆類：黃豆、青豆、豌豆等。
6、水果：柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。
7、茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
8、狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
其他重要食物：小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、姜黃等。
此外，研究發現有抗癌作用的食物還有
（1）香菇：含抗癌物質1，3-葡萄糖苷酶和誘發體內產生干擾素物質，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內dna的合成。
（2）猴頭菇、銀耳：對肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
（3）獼猴桃、柑橘、大棗：富含維生素c等，可阻斷人體內致癌物質亞硝酸胺的合成。
（4）蠶蛹：含廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效，它還產生一種α-干擾素，可有效抑制癌細胞的繁殖。
（5）海帶、青魚、帶魚、赤紅魚：富含碘、鈣、硒等抗癌物質。
（6）鮮玉米：含有大量的亞油酸、維生素a、維生素e和酶，還有重要的抗癌物質谷胱甘肽、賴氨酸和硒。硒也是抗氧化劑，能防止致癌物質在體內形成。
（7）牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100克牛奶中含有120毫克鈣，也可抗癌。據分析，西歐國家和近十多年來的日本，胃癌發病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關。
（8）海參、甲魚類：中國古代和現代的很多研究都已證實它們有抗癌、治癌作用。
（9）茶葉和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用國內外已大量報道，但因苦杏仁有毒，需經醫生指導方可食用。
（10）人參、山藥、枸杞子：含抗癌因子鍺。