干煸魷魚
[更多魷魚的做法]須做法：取干魷魚一個約100克，用酒
[查看酒的菜譜]精
烘烤至熟，取出放在砧板上，用菜刀背反復(fù)捶打至整個魷魚身松軟，待用；取新鮮蝦仁150克洗凈拍打成蝦膠，加入剁幼馬蹄25克、白肉幼丁25克，調(diào)入精
鹽、味精、胡椒粉，順同一方向攪拌至起膠，均勻地釀鋪在捶打好的干魷魚身上，再下五成熱的油鍋中炸至金黃色，撈起切塊擺盤即可。 特色
這個菜是潮菜廚師在近幾年創(chuàng)制出來的一款新派潮菜，“百花”也即是蝦
[查看蝦的食譜]膠，這個菜制法獨特，香爽可口，很受人們歡迎。