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粵菜羅定雞排做法
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大廚 在2007-4-15 21:49:46發布說
菜系:廣東菜     配料:
    雞胸肉280克、紅蔥頭100克、蔥1根、蒜頭3瓣、姜4片、豆鼓35克、油4大匙、味精半匙、醬油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少許、鹽半匙、蠔油1小匙、糖半匙 。
     做法:
    雞肉切塊,用太白粉、玉米粉拌勻,腌至5分鐘,蔥切斷,紅蔥頭稍拍,蒜切碎;鍋中油加熱,方紅蔥頭炸5分鐘,放入雞塊,再加蔥、蒜、豆鼓炒4分鐘后,再加入鹽、味精、醬油、蠔油、糖、水蒸4分鐘左右,即可盛盤食用。
    主要營養成分:
    蛋白質31.4g,脂肪74.8g,醣類4.8g,鈉1428mg,膽固醇175mg,總熱量821.7cal。
gsn0117   回答于  2008-01-10 08:28   
酥炸起司雞排
[原料/調料] 
雞腿排 2片 起司片 2片 面粉 1大匙 蛋 1顆 面包粉 5大匙

鹽 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 咖哩粉 1大匙
 
[制作流程] 
(1)雞腿排洗凈擦干水份,將所有調味料混勻,再放入雞腿排腌1小時左右。蛋打散成蛋汁備用。
(2)雞腿排中間放入起司片,對摺后用牙籤固定,外面依序沾上面粉、蛋汁、面包粉,再放入油鍋中油炸至熟,撈起瀝干油份后,將牙籤拔除,即可趁熱食用。
可搭配高麗菜、小番茄等,即為營養滿分的一餐。

http://www.eat4.com/western/other/2007/43026.html?1199942545

ed   回答于  2008-01-10 13:21   
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