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材料:豆腐、豬肉、香姑、蝦仁、青豆 調味料:紅酒、鹽、雞精、淀粉 1.將豆腐切成塊,放到水里煮一下。別忘了水里要加點鹽。 2.將豬肉剁成糜,香姑焯好后剁碎,和肉糜一起攪成肉餡,加入適量的鹽和雞精 3.煮好的豆腐擺在盤里,然后用小勺給豆腐挖洞。放進肉餡,再在上面放一個蝦仁。 4.將準備好的豆腐放入蒸鍋內蒸十分鐘左右,拿出。 5.蒸的時候盤里用有一些豆腐湯,那個可是精華呀,千萬不要扔了呀,把湯倒進鍋內,放入一點青豆(為了配色的)倒入少量紅酒(為了調色),加入適量的鹽、雞精,加入水淀粉,勾芡,然后用小勺把勾好的芡澆在釀好的豆腐上,即成。
foodknow   回答于  2011-03-01 14:19   
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