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羥丙基二淀粉磷酸酯就是一種食用變性淀粉，白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP，其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。
CNS號 20.016，工藝要求：食用淀粉可通過下列方式進行酯化和醚化：
三氯氧磷，不超過0.1％，或三偏磷酸鈉；環氧丙烷處理，不超過10％。
或伴同酸處理和/或漂白處理，再進行三氯氧磷處理，不超過0.1％，或三偏磷酸鈉；環氧丙烷處理，不超過10％。
具體的技術參數指標要求：
羥丙基不超過7.0%；氯丙醇不超過1mg/kg殘留的磷酸鹽，以磷計
馬鈴薯或小麥為淀粉為原料的，不超過0.14%；
其它淀粉為原料的，不超過0.04%。
適用范圍：根據GB 2760,可用于冰淇淋，最大添加量為0.3g/kg；果凍，2.5 g/kg；方便面、面條，0.2 g/kg；固體飲料，0.5 g/kg；果醬，1.0 g/kg。FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產品含有奶油或其他油脂）、發酵后經加熱處理的調味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。
詳情： 理化性質：白色粉末，無臭，無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上，適當地交聯所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。糊液對溫度、酸度和剪切力的穩定性高。 來源與制法： 淀粉與三偏磷酸鈉或磷酰氯（≤0.1%）與環氧丙烷（≤10%）伴同酯化而成。
我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―2007）表A.3（可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑名單）第46為羥丙基二淀粉磷酸酯，功能為增稠劑。未限定最高用量，可按需添加。 FAO/WHO規定：可單獨使用或與其他增稠劑合用。用于蛋黃醬，5 FAO/WHO；罐裝胡蘿卜（產品含有奶油或其他油脂）、發酵后經加熱處理的調味酸奶及其制品，10 g/kg；冷飲制品，30 g/kg；罐裝沙丁魚和沙丁魚類產品，20 g/kg；罐裝鮐魚和竹莢魚，60 g/kg（僅用于填料）；速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹），以GMP為限。