以50公斤木薯淀粉加工粉皮為例：
將150克明礬粉碎研成粉末狀，置于盆中，加500克溫開水把明礬溶解化開，然后加入500克淀粉、5公斤溫開水充分攪拌均勻，調配成稀乳糊狀。將調配液倒入前一天經過稀釋泡好的淀粉中攪拌均勻。明礬不要加得過少或過多，過少晾出的粉皮缺少韌性和彈性，吃起來不筋骨；過多則導致粉皮干脆、易折斷，不利于包裝貯藏和運輸。 面上，熱燙1分鐘后用大約能制每張干粉皮50～100克的小勺子舀上一勺攪拌好的淀粉乳，倒入旋子中，然后用手正轉或逆轉旋子，使淀粉乳在旋子內平鋪均勻，不留裂縫、漏孔。等淀粉乳受熱由白色變成灰白色半透明時，把旋子拿出，放在冷水盆中冷卻，待淀粉乳完全冷涼后拿出，放在用秸稈串制的粉皮簾子上。 等完全涼透，表面刷一些油或者水，就可以慢慢剝下了，不會粘了！
另外，加水稀釋淀粉的方法：大約水是淀粉的二倍,也就是100公斤左右，分三次倒入,先和成稠糊，再陸續加水和稀，稀漿用手勺揚起，能拉起筷子粗細的條為宜。
為了確保面皮之間不會粘在一起注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之后再加，這樣攪出的糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的粉皮兒才越筋。需要注意的是面糊不可太稀，否則做出的粉皮兒容易碎而且不筋。
切得時候刀子蘸一下涼水，粉皮兩面可擦些植物油就容易分離了。。。