| 1.西洋菜排骨湯 先把買(mǎi)回來(lái)的排骨放入裝有冷水的鍋中,煮沸后去除雜質(zhì),取出排骨晾干,把排骨裝入盛有新的冷水的煲中,大火煮沸騰后,開(kāi)中小火煲一個(gè)小時(shí);放入洗好的西洋菜,煮大概5分鐘,最后放鹽即可出鍋食用. 2、皮旦一只、咸旦一只、肉末少許、蒜肉八粒，先將咸旦原只蒸熟去殼切粒，生皮蛋切粒，肉末用生粉、鹽、雞粉、油拌 勻；燒熱油鍋，下三十克油將蒜粒炸香，下皮蛋粒、肉末炒香，倒入適量開(kāi)水滾至湯色轉(zhuǎn)白，下西洋菜、咸旦粒，煮至菜軟滑調(diào)味即可。也可按個(gè)人愛(ài)好將菜燙至斷 生。 3、 蒜茸少許，油鍋爆香，下西洋菜翻炒至斷生，放鹽、雞精調(diào)味。也可以放廣東腐乳汁調(diào)味，風(fēng)味獨(dú)特。 4.西洋菜250克，蜜棗5個(gè)，生魚(yú)500克，豬瘦肉50克 生魚(yú)去鱗，去腸臟，洗凈，干水，生油起鍋，稍煎；豬瘦肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短度。把上料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味食。 |
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