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當歸煮豬肝
開放分類: 菜譜
當歸煮豬肝的特色:
  當歸和豬肝具有溫經散寒,暖腎回陰,養血活血,化瘀止痛,養肝明目的作用。對于產后寒凝經脈所致的腹痛有較好的治療效果。  
  當歸煮豬肝的制作材料:
  主料:當歸15克,胡椒、紅花、肉桂各9克,豬肝1具(約1500克)。  
  當歸煮豬肝的做法:
  1、 將當歸、胡椒、紅花、肉桂洗凈,放入沙鍋內,加清水適量,置于火上,煮1小時后去渣取汁。  
  2、 把豬肝洗凈,切成片。
  3、 煮鍋放入藥汁和豬肝片,兌水適量,置于火上,煮20分鐘后,即可飲湯食肝。


將豬肝沖水數分鐘,切成適當大小,再泡入冷水中4~%分鐘,取出瀝干,即可除去腥味。
解決豬肝湯色澤不好看或湯渾濁不清

作法:
1.再切好的豬肝片上灑上地瓜粉.沾裹均勻.
2.煮一鍋水.先煮滾再關火.
3.豬肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉會把豬肝的醣封住.留下鮮甜.
4.將豬肝片撈出放入冷水中降溫.1來讓豬肝不會繼續后熟2來洗去血水雜質.
5.另外煮一鍋只加鹽.蔥段.姜片的清湯.將豬肝片放入即可.
清湯才能帶出豬肝的鮮甜

菠菜煮豬肝的做法及制作方法詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜 利尿食譜 青少年食譜 清熱去火食譜 肝炎食譜 工藝:

菠菜煮豬肝的制作材料:

主料:豬肝150克,菠菜250克
調料:味精1克,鹽2克
菠菜煮豬肝

菠菜煮豬肝的做法:

1. 將菠菜去根洗凈,切成段;豬肝洗凈,切成片。
2. 鍋內加清水適量,武火煮沸后,加入菠菜、豬肝,稍滾后,加入味精、鹽調味即成。

hanye19840121   回答于  2008-04-29 18:53   
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