| 麻辣烤串 第1步:將原料肉洗凈，切成4～6g大小的塊狀，備用。 第2步:按比例將腌料與冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉塊中，使腌制液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將肉塊與腌制液放入袋中，扎緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。 第3步:將肉塊放入冰箱冷藏室中腌制3～4小時，至腌制液完全被肉吸收為止；然后將腌制好的肉塊穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味。 第4步:穿好簽的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可食用或者可采用明火燒烤的方式，以增加熏烤的香味。 菜肴名稱 麻辣烤串 菜肴特征 明顯的麻辣風味，辣度很高，適合喜辣人群，且腌料的去腥效果好，烤出的肉串顏色偏紅，肉質鮮嫩，誘人食欲；您可以在家自己烤豬肉串、牛肉串、雞肉串、羊肉串。菜肴所屬類別烤 主要原料: 豬肉（或牛肉、雞肉、羊肉） 1000克 麻辣燒烤腌料 50克 其他配料: 水（冰水或涼水） 200克 腌制比例： 麻辣燒烤腌料：水：原料肉＝5：20：100 您還可以做烤豬排，烤牛扒，羊排，各種肉串 詳細步驟 注:與右邊圖示一一對應，如缺圖，您可以自己動手上傳哦 第1步:將原料肉洗凈，切成4～6g大小的塊狀，備用。 第2步:按比例將腌料與冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉塊中，使腌制液與肉塊充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將肉塊與腌制液放入袋中，扎緊，摔打5～10分鐘，以便入味均勻。 第3步:將肉塊放入冰箱冷藏室中腌制3～4小時，至腌制液完全被肉吸收為止；然后將腌制好的肉塊穿簽，穿簽時最好每兩塊瘦肉之間夾一塊肥肉，以增加香味。 第4步:穿好簽的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分鐘即可食用或者可采用明火燒烤的方式，以增加熏烤的香味。 |