菠菜里含鐵，是不是吃了菠菜后就可以補血呢？不是的。菠菜里雖然含有鐵，但這些大部分不能被人體吸收利用，對小兒補鐵劑促進造血并無用處。相反，菠菜中含的大量草酸進入體后，與鈣結合生成草酸鈣沉淀，影響小兒骨頭和牙齒的生長，還會造成缺鈣而發生軟骨病。因此，小兒多吃菠菜并不能治療缺鐵性貧血，反而會造成其他不良后果。
把菠菜作為一種家常菜還是可以的，吃時應先用開水焯一下以除去一部分草酸。另外，如果與一些動物性食品搭配好，如菠菜肉絲、菠菜丸子湯等，就可以減輕菠菜的缺點；而菠菜豆腐湯、雞蛋湯則屬于不良搭配，這樣會使豆腐、雞蛋中的鐵也不易被人體吸收。