切菜后，特別是肉類，用水加點(diǎn)洗結(jié)精沖洗，防止寄生蟲卵留在上面，后涼干，在太陽(yáng)底下嗮一嗮，干燥的菜板，細(xì)菌是生長(zhǎng)不了的．
用開水燙更好，在曬．
如果還不放心，弄濕它放在微波爐烤，或放在鍋煮一下，可能你的菜板太大，波爐或鍋裝不下，用前面一中辦法比較省事．
最好用木板做的菜板，有太多坑洼后就換掉新的，坑洼易滋養(yǎng)細(xì)菌，不要用蒴料的，蒴料易生細(xì)菌，木板的釬維對(duì)細(xì)菌有一定抑制作用．
最保險(xiǎn)的做法是家里有兩個(gè)菜板，一個(gè)做生食，一個(gè)做熟事，切涼拌菜等．