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餐廳里的虎皮青椒是先用油炸，所以賣相會好看一些，但是我覺得這種生煸出來的更好吃。
不能吃辣的朋友，請選擇那種不辣的尖椒。
材料：
尖椒（選擇個頭較大、肉質較厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、鹽半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、雞精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
做法：
1，將青椒洗凈，去蒂，因為太長所以我將它一分為二了，去籽（不去也可以）待用；
2，炒鍋放火上燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3，待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4， 加入醬油和鹽翻炒；
5，加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
友情提示：
1，青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，并根據口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。
2，將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。
3，在加入油以后，動作要快，將調料炒勻即可，不然青椒會過蔫。
哇塞，我喜歡這個，學學