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紅薯的安全貯藏

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-05
核心提示:    紅薯含水量高,組織幼嫩,皮薄易破損,易受冷害和感染病害而發生腐爛,應注意加強對其貯藏期的管理。&nbs

    紅薯含水量高,組織幼嫩,皮薄易破損,易受冷害和感染病害而發生腐爛,應注意加強對其貯藏期的管理。

    爛窖原因:

    一是冷害。是指薯塊長期處于9℃以下低溫,新陳代謝活動受到破壞。一般在窖溫8-9℃下10天,或窖溫5-6℃下6天,或窖溫2-3℃下3天,均易產生冷害。

    二是凍害。溫度下降到-1.3-2℃時,就易產生凍害。受凍害或冷害后,易引起病菌侵入,造成大量爛窖。

    三是濕害。貯藏初期氣溫較高,薯體呼吸旺盛,薯堆內水汽上升,遇冷時凝結成水珠,受濕害易使薯體腐爛。

    四是病害。貯藏期造成爛窖的主要病害有黑斑病、軟腐病、干腐病和線蟲病4種。

    防治爛窖的綜合措施:

    紅薯收獲應掌握在當地旬平均氣溫降至14-15℃時為宜,一般在11月上旬立冬前后收獲,搶晴天收挖。在操作時,要注意精收細運,盡量防止挖傷、擦傷、撞傷。進窖前,刮去窖壁舊土,用石灰漿涂抹處理。窖底鏟除陳土15厘米厚,清除陳土后,撒上

    層石灰,用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克,點燃后封閉窖口熏1-2天,再打開通氣孔。窖內噴灑1%硫酸銅溶液或甲醛50倍液,也可用甲醛與高錳酸鉀混合,密閉熏蒸。

    紅薯進窖后,切忌封窖過早,注意通風散熱,防止燒窖,保持15-20℃的溫度和90%的相對濕度。冬至以后,寒潮頻繁,氣溫較低,應注意保溫防寒,使窖內堆溫保持12-13℃左右為宜。立春后,天氣時冷時熱,氣溫變化無常,而此時紅薯開始萌動,抗性減弱,容易腐爛,因此,天氣轉暖時應及時通風降溫。

編輯:limei1314

 
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關鍵詞: 紅薯 安全 貯藏
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