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蒜的貯藏技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-05

    大蒜的休眠期一般有2~3個月,低溫與干燥是保持休眠的有利條件。大蒜貯藏適宜溫度是-1~-3℃,空氣相對濕度不超過85%,休眠期后,控制零下低溫及干燥的貯藏條件可抑制萌芽及生根。北方大蒜可忍受-7℃低溫,高于5℃易萌芽,高于10℃易爛。溫度過低易使大蒜受凍。

    留種大蒜的貯藏條件與食用大蒜不同,可以采取高溫貯藏,以15℃左右室溫,空氣相對濕度不超過70%的干燥條件為宜,這有利于提高大蒜的種性。如果冬季確保穩定的低溫-1-3℃,當播前40天再給予高溫(18~20℃)處理,也能收到同樣效果。

    適期收獲是貯存蒜的重要條件。收獲過晚大蒜鱗片易干裂,并促使小芽萌動生成,對貯藏不利。收獲后需給予高溫干燥條件,促使蒜頭迅速干燥及進入休眠。最好曝曬或人工干燥,創造30℃以上的高溫,50%左右的空氣相對濕度,以加速蒜頭干燥。

    大蒜的貯藏,多在通風庫內編辮碼或懸掛,少量貯藏可放在冷涼的室內,避免受潮受凍。
 

 
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