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泡酸白菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-14
 原料配方 大白菜5000克 精鹽50克 白醋200克 干辣椒絲10克

制作方法 1.取半心白菜,放在太陽下曬3~4天,然后去掉表層葉,用清水洗凈,瀝干水分。

2.將大白菜從中間剖開,放在沸水中略燙一下,撈出放在冷水中過涼,取出瀝干水分。

3.將大白菜一層層碼在缸中,每層加少許鹽,碼好后上面壓上重物,然后注入冷開水,水要淹過白菜,放置陰涼處,約20天待發酸時即可食用。

產品特點 清脆爽口,略帶酸味
 
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