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珊瑚白菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2005-04-03

原料配方 鮮嫩圓白菜1000克 冬筍100克 香菇100克 青紅椒50克 干辣椒25克 白糖400克 精鹽15克 醋精(白醋)25克 蔥、姜各25克 紅油(用香油、干辣椒炸成)少許

制作方法 1.將冬筍、香菇(水發(fā)、洗凈)、青紅椒、干辣椒均切成絲,放入開水鍋中焯透,冷水浸涼;蔥、姜切絲,連同以上配料投入油鍋,加糖、醋精、鹽煸炒幾下盛出。

2.將圓白菜老葉去掉,洗凈,一劈4瓣,用開水焯透撈出。在涼開水中浸泡,再撈出控干,放入鹽、糖、醋精,拌勻腌上即成。食時,圓白菜改刀,澆上紅油,將炒好晾涼的“五絲”放在圓白菜上面。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色呈珊瑚粉紅,味酸、甜、辣,而又爽口。

 
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