原料配方 咸芥頭100千克 醬油40千克 味精400克 糖精20克

制作方法
1.將咸芥頭去皮，兩面縱橫切刀，不要切斷。

2.將切好的菜沏水，然后榨去30%的水分，倒入缸內(nèi)。

3.將醬油、味精混合均勻，倒入缸內(nèi)泡制，每天翻動一次，15天即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 色紅紫，味香甜鮮。