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美味瓜片

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-04-03

原料配方 南瓜5千克 精鹽300克 白糖500克 醋300克 白酒200克

制作方法
1.選用大小整齊、肉厚皮薄、無病蟲斑塊的南瓜

2.洗凈,剖開除去瓤和籽,去皮后切成小薄片,用精鹽輕揉后腌制1天,取出攤平在涼席上曝曬至半干。

3.取一小壇刷干凈,擦干,壇內不能帶有生水滴。否則,發酵過程中易產生雜菌,影響成品的質量和貯存期。

4.將白糖、醋、白酒放在一起拌勻待用。

5.將半干的南瓜片裝入小壇內,倒入拌勻的調料,攪拌均勻后壓實,封閉壇口,7~8天后即可取食。

6.如若貯存,則應把小壇放在通風干燥處,每次取食,須用干凈的筷子夾取,隨即蓋嚴。

產品特點 甜酸適口,清香微咸,可增進食欲,是價廉物美的家常佐菜。

 
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