在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

食品伙伴網服務號

用南瓜制飲料

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-28
核心提示:一、工藝流程: 選料清洗熱堿去皮洗凈切塊去籽軟化打漿調配均質脫氣殺菌裝罐密封冷卻裝箱入庫。 二、操作要點: 1、選料:應選用無病蟲害、充分成熟、紅肉種的新鮮南瓜為原料。 2、南瓜去皮:用清潔水洗去表面泥沙,放入溫度為80-85℃、濃度為5-8%的氫氧化鈉溶液中,浸

    一、工藝流程:

    選料→清洗→熱堿去皮→洗凈→切塊→去籽→軟化→打漿→調配→均質→脫氣→殺菌→裝罐→密封→冷卻→裝箱→入庫。

    二、操作要點:

    1、選料:應選用無病蟲害、充分成熟、紅肉種的新鮮南瓜為原料。

    2、南瓜去皮:用清潔水洗去表面泥沙,放入溫度為80-85℃、濃度為5-8%的氫氧化鈉溶液中,浸泡30分鐘。浸泡過程中,要用木棒不斷攪動,以便徹底除去瓜皮。然后,將南瓜從堿液池中撈出,放入清水池中用水沖洗干凈,以除去瓜皮和殘留堿液。

    3、切塊、去籽:將已去皮的南瓜用刀切開,除去瓜瓤和瓜籽,再切成小塊。

    4、軟化、打漿:在夾層鍋內加水(所用的水必須經過軟化處理成軟水),然后在水中加入1%的食鹽,再加入適量的檸檬酸將pH值調至3.5。水溫達到90-95℃時加入1%的白酒,將切好的南瓜塊煮5-7分鐘,可達到軟化和脫臭的目的。用磨碎機或打漿機打漿,瓜肉顆粒細度(直徑)達0.4-0.6厘米。

    5、調配:

    (1)配方(%)。南瓜漿40,復合增稠劑0.3,檸檬酸0.1,白沙糖0.2,苯甲酸鈉0.05,用涼開水補足100。

    (2)調配方法:在60-70℃溫度下進行調配,每加入一種原料需攪勻,最后用水補加至規定的量。

    6、均質:通過高壓均質機在250兆帕的壓力下進行均質,要求瓜肉顆粒細度(直徑)達1-2毫米。

    7、脫氣:將均質過后的南瓜汁在50-70℃條件下,采用真空脫氣法進行脫氣,罐內真空度為0.1兆帕,脫氣時間為25-30分鐘。

    8、殺菌:采用高溫瞬時巴氏殺菌法,在95-98℃條件下殺菌30秒種。

    9、裝罐、密封、冷卻:裝罐時真空度要求達到0.35兆帕,將溫度為90℃左右的南瓜汁裝入充分洗凈的玻璃瓶內,立即密封,冷水分段冷卻至38℃左右。

    為了在減少風味、色澤、營養上的變化,宜用較低的溫度貯藏。同時在加工中避免微生物引起產品變質。
 
分享:
關鍵詞: 南瓜 飲料
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 3.940 second(s), 328 queries, Memory 1.74 M
51La
主站蜘蛛池模板: 奇米影视第四色7777 | 久久澡人人澡狠狠澡 | 男人和女人在床做黄的网站 | 欧美成人精品欧美一级乱黄 | 婷婷综合七月激情啪啪 | 琪琪午夜免费影院在线观看 | a级黑粗大硬长爽猛视频毛片 | 午夜一区二区三区 | 日本亚洲视频 | 521色香蕉网在线观看免费 | 18黄无遮挡免费视频 | 亚洲一二三四区 | 伊人久久综合成人网小说 | 老师今晚让你爽个够 | 香蕉成人国产精品免费看网站 | 国产美女主播在线观看 | 特黄特级高清免费视频毛片 | 在线免费视频手机版 | 亚洲最大的成人网 | 亚洲国产精品久久久久婷婷软件 | 黄在线观看在线播放720p | 夜夜狠狠操| 欧美成人a视频 | 天天做夜夜爱 | 成视频年人黄网站免费视频 | 欧美不卡一区 | 91md天美精东蜜桃传媒在线 | 伊人久久大香线蕉综合电影 | 玖玖精品国产 | 91大神亚洲影视在线 | 精品久久久久久午夜 | 色综合色综合色综合 | 新网球王子u17世界杯篇免费观看 | 韩国三级hd中文字幕好大 | 91天天干 | 美女和帅哥在床上玩的不可描述 | 国产va免费精品 | 精品三级内地国产在线观看 | 亚洲午夜顶级嘿嘿嘿影院 | 精品久久久久久国产免费了 | 4虎影院永久地址www |