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藏酒方法優劣淺析

放大字體  縮小字體 發布日期:2017-04-16  來源:食品論壇
核心提示:很多人都喜酒,特別是中國人對白酒有一種特殊的感情,因為愛喝酒所以很多人為了把這種愛據為己有便開始藏酒,當然也有為了讓酒升值而收藏白酒,不管目的何在,能把白酒收藏的很好肯定是他們的終極目標,但是有些藏酒者可能初步接觸還不夠專業,所以很多方法采用的不是很好,那么針對這個情況,我們總結出了各大藏酒方法的優劣,供大家參考。
 

  很多人都喜酒,特別是中國人對白酒有一種特殊的感情,因為愛喝酒所以很多人為了把這種愛據為己有便開始藏酒,當然也有為了讓酒升值而收藏白酒,不管目的何在,能把白酒收藏的很好肯定是他們的終極目標,但是有些藏酒者可能初步接觸還不夠專業,所以很多方法采用的不是很好,那么針對這個情況,我們總結出了各大藏酒方法的優劣,供大家參考。 

1用酒窖儲藏  

  優勢:溫度方面,可調溫度更低,家用空調最低只能到20度,而酒窖設備可以到達12度甚至更低。 

  酒窖設備具有特殊的專用控制模塊,停電后電力恢復時會自動啟動,不像家用空調須人為干預。 

  持久的耐力和可靠性,這樣才能確保您的藏酒安全。 

  劣勢:濕度控制不理想,甚至會犯致命的錯誤。 

  酒柜內的木架如果刷有油漆,“打開一個使用一年之久的酒柜,油漆味道撲鼻而來” 

  國產酒柜的質量目前仍得不到保證。

2陶土容器儲藏  

  優勢:透氣性好,含多種金屬氧化物,生產成本低,可以促進酒體老熟。 

  劣勢:缺點是易破碎,機械強度和抗震力弱,容易滲透,占地面積大,密封性差,酒精容易揮發。 

3血料容器儲藏  

  優勢:防滲漏,造價低,不容易損壞。 

  劣勢:透氣性不好。 

4金屬容器儲藏  

  優勢:造價低,操作簡單方便 

  劣勢:鋁制容器成本較低,但其中的金屬氧化物容易導致酒體渾濁,使得酒產生澀味。后來的不銹鋼罐造價高,酒的老熟也不如陶壇容器。 

5水泥池容器儲藏  

  優勢:內涂防腐材料,貯存量較大,密封性能好。 

  劣勢:溫度等不易控制。 

  在白酒開始儲藏之前你應該做好如下的工作:用保鮮膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個特性,時間越長自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。溫度最好在10~15℃之間,并注意不要倒置或平放。 

  任何一種白酒儲存的方法都會有它的優勢或是劣勢,關鍵是我們在儲藏的時候一定要清楚它的劣勢在哪里,然后再使用的過程中將這種劣勢最小化,使之對我們的白酒儲藏不產生大的影響,另外就是在收藏的過程一定要善于觀察,一旦有不好的趨勢出現,及時作出調整,要善于發現,在儲藏的過程中不斷發現新的方法。

編輯:foodnews

 
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