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紅松籽的加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-01-07
核心提示:紅松籽,別名為果松子、海松子,紅松籽是野生紅松的種子。野生紅松屬國家一級瀕危物種,主要分布于我國東北長白山山脈及小興安嶺林區。野生紅松需要生長50年后才能開始結松籽,成熟期為兩年。果球大呈卵園形,暗褐色,球內結子,大如巴豆、故意稱紅松籽。 果仁加工 果

    紅松籽,別名為果松子、海松子,紅松籽是野生紅松的種子。野生紅松屬國家一級瀕危物種,主要分布于我國東北長白山山脈及小興安嶺林區。野生紅松需要生長50年后才能開始結松籽,成熟期為兩年。果球大呈卵園形,暗褐色,球內結子,大如巴豆、故意稱紅松籽。

    果仁加工

    果仁加工一般10月初開始,流程如下:

    1.松籽用烘干室進行烘干或晾曬,使含水量降到10%以下,外邊硬殼較脆;

    2.干的松籽用篩子進行篩選,按顆粒大小分成六等,分別裝袋;

    3.篩選后的紅松籽按號放到調好的破殼上進行破殼,破殼后收集起來裝桶,這個過程就注意果仁劃傷(殼和果仁混在一起);

    4.將破殼后的松籽運到烘干室烘干,烘大約6小時左右(烘干室溫度在60-80度),使果仁的含水量降到5-3%左右;

    5.將烘干好的果仁和果皮的混合物放到吹風機上進行吹風,通過吹風,使果仁和果皮進行分離,去掉大部分硬殼和軟皮(大約85%以上);

    6.將吹好的含少量的果皮的果仁送到挑選車間,用人工進行挑選。分出A、BC三級成品果仁,同時去掉果仁外面的紅色軟皮、費料等;

    7.將挑選好的果仁再用吹軟皮的風機進行吹風,去掉雜質和軟皮后,按等級進行定量包裝就可以了。

 
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關鍵詞: 紅松籽 加工技術
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