工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘制脫水→冷卻→包裝。
　　產品特點：成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨特的清香苦味，后味甘、涼、苦。